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1071円

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『金茶寮』の具だくさん茶碗蒸しを、心ゆくまでめしあがれ。創業以来「一客一亭」のおもてなし。『金茶寮』監修のもと、具材と出汁にこだわった茶碗蒸しの素。器に移して蒸すだけで、料亭の味がかんたんに楽しめます。

金茶寮は金沢に息づく料亭として、先達が産み育てた伝統文化の数々を融合、伝承し、日本、世界へ伝播することが使命であると考え、歳時記「金沢の宴」を約八年、延べ七五回にわたって開催。
歳時記を通じて我々が新たに目指す到達点を象徴する言葉として「金沢迎賓館」が生まれました。


■様々なギフトとして選ばれています
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9月1日から2日、「おわら風の盆」が行われている八尾を訪ね、八尾在来でそば打ちを練習する特別講座を行います。また8月24日(水)は、お待ちかねの「そばつゆ」についての特別講座です。実際に皆さんに「かえし」を仕込んでいただき、「そばつゆ」の理論と技術を学んでいただきます。この夏は貴重な講座が目白押しです。お見逃しなく。

・・・・・・・・・・・・・日本蕎麦保存会jp 編集長 片山虎之介 (公式ホームページへ)

★「蕎麦のソムリエ」と似た名前の団体を作り、勧誘しているところがあります。そうした団体は片山虎之介、日本蕎麦保存会とは一切、関わりはありませんので、お間違えのないようご注意ください。「蕎麦のソムリエ」は日本蕎麦保存会で、2012年に商標登録済みの名称です。

 

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外二、内二、二八、蕎麦と小麦粉の混合比率は、いろいろあります。なぜ、蕎麦に小麦粉を混ぜるのでしょう。

 

お取り寄せそば大賞、こちらは生麺の部です。そば乾麺の部と、一対の大賞です。お楽しみください。

 

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